我与星巴克结缘

　　我与星巴克结缘

　　“呵呵每次路过STARBUCKS来福士店看到人山人海的人，就会不自觉的笑~ 深呼吸 咖啡真的很香呢以前我可一点咖啡都是不碰的哦。 现在的话就比较爱清咖啡 比如美式，真的很香浓。 春天的时候喜欢喝焦糖玛其朵 夏天喜欢喝巧克力星冰乐 秋天爱热巧克力 冬天最爱太妃榛果拿铁！”这是石心妤2008年10月在上海大众点评网上发出的感慨。

　　第一次听说星巴克是在9年前，一个可爱又装成熟的办公室妹妹随同公司领导去了趟北京后，回来后就发出这样的感慨“我喜欢星巴克，美式文化卖咖啡就是不一样，不象其他咖啡馆那么小的杯子而且还有诸多的礼仪讲究，很自由的空间，有很多人自在的交流”。

　　年前，收缩了旁人看似经营不错的百货生意，我和伙伴辗转于北京、上海、香港等国内一线城市并参加中国特许经营协会或环球资源举办的各类会展，寻找一个能让我们心动的项目。选项目的包围圈越缩越小，目标也越加清晰。

　　制造型的项目首先排除掉，需要和政府部门有特殊关系才能运行的项目也排除掉，高科技看得云里雾里的项目也排除掉，还是做熟悉易控制的商业吧！

　　年6月，在香港考察期间，通过朋友有幸结识了香港美心集团饮品事业部的郑家萱小姐。香港美心集团是星巴克在香港澳门的合作伙伴，2008年4月在香港开设了第一百间星巴克分店。

　　郑家萱小姐所在的饮品事业部参考了星巴克的经验并致力打造不同与咖啡的，东方的纯天然鲜果的和草本的饮品，并秉承了香港饮食业一贯的诚意。美心的新鲜饮品店在港已经发展了16间分店，生意也是出奇的好。我们特地去拜访了位于中环SOHO美食区和太古城的两间店面，果然是大受欢迎，中外人士的接受度都很高，一直是熙熙攘攘，感觉比起星巴克不差，而且氛围更轻松快捷。

　　香港还有几个品牌的甜品和饮品也发展非常棒，包括“许留山”“满记”“健康工坊”“自家汤”等，也是很多分店，很好的生意。但表现形式和运营方法还是比较传统，感觉发展的弹性和扩张性还是要比美心逊色一些。其实，一直都很喜欢星巴克，曾有投资一间星巴克的打算，直到和星巴克中国营运总部电话咨询后才悻悻的放弃掉。

　　原来星巴克不是采用特许经营的方式发展，在世界各地要么全部是自营连锁，要么就选当地零售网络和经验最强的伙伴合作开发市场，在台湾和中国上海的合作伙伴是统一，在香港的合作伙伴是美心，在中国北方是美大。这一点，在后来评估另一个国际化快餐企业（赛百味）在中国发展艰难的案例时，充分证明了星巴克选择合作伙伴就象他选址一样精到，永远都是拿最棒的资源。

　　《报道：赛百味”快餐沪上品苦涩 3年仅开4家门店》，赛百味在全球88个国家有超过30000家店面，在北美 “赛百味”的店面数量已超过“麦当劳”，被权威的《美国企业家杂志》评选为特许经营企业500强之首，排名超过“7-11”和“麦当劳”。

　　可这家国际巨头就因为在中国错嫁了上海第一食品，面临发展缓慢的尴尬境地。

　　参与不了星巴克的生意，我们开始构想要打造“星巴克概念”的中国饮品店。因为，从商业眼光来看，星巴克收银机欢快的声音无疑充满了诱惑。而且，星巴克的“把咖啡当作生活方式来经营”的理念，同样征服了我们的心，他体现了对人的更多尊重和关怀。这种所谓“小资文化”显然不会是一时的流行文化，必将长远的影响商业服务企业的变革。