水果烧烤配方技术

　　烧烤炉上的水果，像跃动的五色精灵，不断挑逗你的胃口与视觉。香蕉，苹果，哈密瓜，李子，草莓……信手拈来的家常水果，烤起来却另有一番风味。配上滋味醇厚的冰淇淋，驱走烧烤的油腻与燥热。

　　. 西方做法

　　洋酒里有很多专门用来做甜品的酒，比如咖啡酒、君度酒、郎姆酒等等，甚至包括白兰地、威士忌都可加入到甜品中，使甜品展示一种特别的风味

　　材料

　　香蕉 2根

　　甜橙 2只

　　君度酒 1大匙

　　糖 1大匙

　　原味酸奶 60ml

　　香草冰淇淋 100克

　　做法

　　1）香蕉去皮、去筋切成1cm厚的斜片，甜橙去皮

　　2）一部分甜橙用手挤汁，倒入君度酒混合

　　3）来了烤盘香蕉与甜橙交替排好，浇上2），撒上糖，进烤箱烤到图示颜色，取出凉凉

　　4）酸奶与冰淇淋混合

　　5）3）装盘，添上4）即可

　　2. 传统做法

　　鲜果烤串

　　功效：使肌肤水嫩有光泽，同时增加肌肤的弹性。

　　主料：木瓜1/4个、苹果1个、菠萝1/4个、鸭梨1个、哈密瓜1/4个、竹签2支

　　调料：蜂蜜1茶匙

　　做法：

　　1.先将木瓜、苹果、菠萝、鸭梨、哈密瓜洗净，后去籽、去皮，切成大小相同的方块状，然后把它们用竹签串成串。

　　2.把水果串放在烧烤架上加热，用小火烤至水果表皮微焦后盛盘，最后在水果串上淋上蜂蜜。

　　料理秘诀：水果串加热时要掌握好火候，使其表面略微焦黄即可，这样水果中才会依然保持多汁。

　　营养小贴士：

　　1.这道“鲜果烤串”因为原料全部由新鲜水果组成，且烹调方法简单少油，特别适合春季干燥的气候特征，如皮肤缺水、体内燥火旺盛的人群非常适合食用，能够促进肌肤的保水度，时刻维持水润有弹性的肌肤状态。这道甜品因为热量低，尤其适合在临睡前，或刚刚做完运动后进食，不会给身体造成额外的负担。

　　2.原料新鲜的食物经过简单的蒸煮或烤制，即可被人体所消化吸收，不会增加肠胃负担。

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　　一、把浸过的水果沥干水（保留果汁），放在纸巾上拍干。在水果片上涂上熔化的无盐黄油并把它们放在烧锅的支架上。

　　二、准备少许糖汁，即把剩下的果汁加小许甜苹果汁或葡萄酒加热，也可根据口味再加些蜜汁、枫糖或糖，如果需要的话，也可用白兰地或调味酒调味。

　　三、用大火把水果烤至焦黄。翻转水果并涂上黄油。继续把水果烤成焦糖色。用汤匙撒上热果汁就可马上食用。