展馆区餐饮人均消费水平为79元

    最新统计显示，世博会开园以来，园区公共区域餐饮人均消费价格为37.9元，展馆区餐饮人均消费水平为79元。为确保世博餐饮消费平民化，11家中高档餐厅被要求限期整改

    萧遥 宋冰

    随着世博入园人数不断增加，不仅分享世博餐饮“蛋糕”的众多商家笑逐颜开，日趋“平民化”的餐饮消费价格也使得园区内消费比例超出预期。

    根据最新出炉的完整数据汇总，世博会开园以来，5~7月份实际在园区就餐人数合计达2710万人次，占入园游客总人数的77%。

    昨天下午，世博局园区商业管理部部长林声勇在接受《第一财经日报》记者采访时表示：“前一阶段的园区内餐饮消费比例大概是55%，最近增长比例超出了我们的预期，基本接近日本爱知世博会期间80%的园区内消费比例。”

    确保价格“平民化”

    世博园区内餐饮消费比例不断攀升的背后，相关管理部门不断增加中低价位餐饮食品供应，以及日益趋于“平民化”的消费价格成为重要的助推力。

    丽华快餐上海分公司总经理鞠建国向本报记者介绍：“餐饮消费价格在开园以来几乎全部下调了15%左右。”世博园区内，丽华快餐店的价目单上，不乏十几、二十几块钱的消费标准。

    事实上，面对暑期不断攀升的客流量，诸多商业意识敏感的餐饮企业更是自主调价，以吸引更多的消费者。位于世博轴的俏江南餐厅，目前已经在下午1点之后的非高峰时段开始提供“平民化”消费，3人消费100元左右的价格，也让更多游客不再“望而却步”。

    一位国外连锁品牌餐饮业内人士也对本报记者表示，本次世博会中，味千拉面、肯德基之类的连锁餐饮店，都做到了基本“同城同价”，在类似的大型盛会中属于价格控制得比较好的范例。

    上海市商务委员会副主任顾军告诉本报记者：“园区内餐饮食品供应要满足不同层次的消费需求，展馆区主要是提供特色餐饮，公共区域餐饮消费则是要力争做到价廉物美，方便游客自由选择。”

    日前，世博园区商业管理服务部联合物价部门，对园区公共区域(含文化中心)的餐饮食品价格进行了全面检查。

    上述专项检查结果表明，目前园区超过93%的餐饮企业价格符合“同店同价”、“相近产品相近价格”的管控目标，超过10%的企业(17家)定价略低于园外。其中，11家中高档餐厅的价格偏高，相关部门已经对其重点监控，并要求限期整改。

    “我们上午还在开会研究，能否提供品种更加丰富的中低档食品，增加供应量，拉动园区餐饮人均消费水平进一步下调，”林声勇对本报记者表示，“但是，我们也面临着增加中低档食品供应与确保夏季高温天气食品安全的两难选择。”

    瞄准“后世博”效应

    面对逐步攀升的客流，诸多餐饮企业在分享世博餐饮“蛋糕”，实现销售额增收的同时，也开始瞄准“后世博”效应，力求进一步开拓市场。

    来自上海市商务委的统计数据：5~7月份，世博园区商业实现餐饮营业额达8.22亿元；其中，7月份当月实现餐饮营业额3.16亿元，比5月份环比增长45.6%。

    “参与世博会，能够和许多知名品牌同台竞技，看到自身不足，为将来去充分竞争市场积累经验。”一位不愿透露姓名的世博餐饮企业负责人表示。

    金萌集团公关部人士称，对于像苏浙汇这样的品牌商而言，世博更是一个开拓市场的良机。因为各地人流融入上海参观世博，金萌集团借世博之机，于8月份在陆家嘴[18.72 0.92%]国际金融中心开设其旗下奢侈品牌“苏浙总会”。

    鞠建国也对本报记者表示，年营业额在3亿元左右的丽华快餐，也有着借世博会进一步开拓上海市场的想法。目前丽华快餐在北京、常州、上海、深圳等市场的业绩排名中，上海只属于中等水平。世博会无疑是公司在长三角地区推广其公司品牌的绝佳平台。 财经日报